Les oreillettes
Ingrédients
- 500g de farine
- 4 unités d' oeuf(s)
- 0,5 unité de sachet(s) de levure chimique
- 100g de beurre ramoli
- 80g de sucre glace
- 1 unité de zeste(s) de citrion râpé
- 1 unité de pincée de sel
- 5 cullière à soupe d' huile pour la friture
Préparation
Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et la levure.
Creuser un puit au centre et incorporer les oeufs, le beurre et le zeste de citron râpé.
Malaxer jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.
Recouvrir le saladier d'un linge humide et laisser reposer 2 heures au frais.
Fariner la table et étaler la pâte au rouleau de manière à ce qu'elle soit bien fine. Plus elle est mince, plus les oreillettes seront croquantes.
Avec une roue dentée, découper en biseau des rectangles de pâte d'environ 10x4 cm.
Les fendre au centre et faire passer l'une des extrémités dans la fente.
Plonger les oreillettes dans l'huile de friture (mettre en moyenne 5 cl pour 1 oreille) bien chaude pendant quelques secondes.
Les égoutter sur du papier absorbant, puis une fois disposées dans le saladier les saupoudrer de sucre glace.
Conseils: Pour un dessert en friture, toutes les huiles ne peuvent pas être utilisées. En effet, sous l'effet de la chaleur, certaines huiles peuvent se dégrader. Privilégiez des huiles du type arachide, colza ou encore tournesol.
Astuce: Pour des oreillettes avec des saveurs orientales, pourquoi ne pas ajouter un peu d’extrait de fleur d’oranger ? Vos pâtisseries n’en seront que plus savoureuses !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et la levure.
Creuser un puit au centre et incorporer les oeufs, le beurre et le zeste de citron râpé.
Malaxer jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.
Recouvrir le saladier d'un linge humide et laisser reposer 2 heures au frais.
Fariner la table et étaler la pâte au rouleau de manière à ce qu'elle soit bien fine. Plus elle est mince, plus les oreillettes seront croquantes.
Avec une roue dentée, découper en biseau des rectangles de pâte d'environ 10x4 cm.
Les fendre au centre et faire passer l'une des extrémités dans la fente.
Plonger les oreillettes dans l'huile de friture (mettre en moyenne 5 cl pour 1 oreille) bien chaude pendant quelques secondes.
Les égoutter sur du papier absorbant, puis une fois disposées dans le saladier les saupoudrer de sucre glace.
Conseils: Pour un dessert en friture, toutes les huiles ne peuvent pas être utilisées. En effet, sous l'effet de la chaleur, certaines huiles peuvent se dégrader. Privilégiez des huiles du type arachide, colza ou encore tournesol.
Astuce: Pour des oreillettes avec des saveurs orientales, pourquoi ne pas ajouter un peu d’extrait de fleur d’oranger ? Vos pâtisseries n’en seront que plus savoureuses !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
