Pudim de laranja
Ingrédients
- 50cl de lait demi-écrémé
- 30cl de jus d'orange
- 400g de sucre
- 60g de sucre pour le caramel
- 12 unités de jaune(s) d'oeuf(s)
- 50g de Maïzena
- 1 unité de zeste(s) d'orange(s)
- 3 cullière à soupe d' eau
Préparation
Faites chauffer le lait au point d'ébullition et laissez tiédir.
Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le sucre (pour le caramel) avec l'eau jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Battez les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un bol, incorporez graduellement le lait, le sucre et ¾ des zestes.
Beurrez les ramequins, tapissez le fond avec le caramel, ajoutez le reste des zestes et versez la préparation. Faites cuire à la vapeur 75 mn.
Conseils: Saviez-vous que les flans, comme celui-ci, font partie des pâtisseries les moins caloriques ? Cette version à l’orange l’est d’autant plus qu’aucune pâte feuilletée n’est placée sous la crème. Faites cependant attention à ajouter le caramel avec parcimonie.
Astuce: Pour un caramel réussi, vérifiez que votre casserole est parfaitement nettoyée. En effet, des poussières peuvent être à l’origine de petits morceaux de sucre agglomérés. Pour la même raison, évitez de trop mélanger le caramel pendant la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites chauffer le lait au point d'ébullition et laissez tiédir.
Dans une casserole à fond épais, faites bouillir le sucre (pour le caramel) avec l'eau jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
Battez les jaunes d'oeufs et la maïzena dans un bol, incorporez graduellement le lait, le sucre et ¾ des zestes.
Beurrez les ramequins, tapissez le fond avec le caramel, ajoutez le reste des zestes et versez la préparation. Faites cuire à la vapeur 75 mn.
Conseils: Saviez-vous que les flans, comme celui-ci, font partie des pâtisseries les moins caloriques ? Cette version à l’orange l’est d’autant plus qu’aucune pâte feuilletée n’est placée sous la crème. Faites cependant attention à ajouter le caramel avec parcimonie.
Astuce: Pour un caramel réussi, vérifiez que votre casserole est parfaitement nettoyée. En effet, des poussières peuvent être à l’origine de petits morceaux de sucre agglomérés. Pour la même raison, évitez de trop mélanger le caramel pendant la cuisson.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
