Bûche aux trois couleurs
Ingrédients
- 24 unités de biscuit(s) de Reims rose(s)
- 120g de sucre
- 50g de sucre glace
- 270g de beurre
- 4 unités d' oeuf(s)
- 130g de chocolat noir
- 250g de marron(s) cuit(s)
- 250g de crème de marrons
- 5 cullière à soupe de crème à la vanille
- 4 cuillère à café de liqueur de café
- 50g d'eau
Préparation
Emietter les biscuits. Ajouter la moitié du sucre, la moitié des jaunes d'oeufs, l'eau, et un tiers du beurre, puis travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte rose homogène.
Réserver au réfrigérateur.
Dans un deuxième temps, monter la moitier des blancs d'oeufs en neige.
Faire fondre le chocolat, ajouter la liqueur de café, les jaunes d'oeufs restants, le reste du sucre, un tiers du beurre, et les blancs en neige.
Mélanger énergiquement. Réserver au réfrigérateur.
Dans un troisième temps, mettre les marrons quelques secondes au mixer (il faut qu'il reste des morceaux). Incorporer cette purée à la crème de marrons, à la crème à la vanille, au reste du beurre, puis mélanger. Réserver au frais.
Mettre une feuille d'aluminium dans un plat à cake. Au fond, étaler la préparation aux marrons, puis la préparation rose, et enfin la préparation au chocolat.
Placer 12h au réfrigérateur. Une fois démoulé, saupoudrer de sucre glace.
Conseils: Une recette de chef parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël ! Préférez les marrons frais aux marrons en conserve. En effet, les marrons en conserve perdent leurs bienfaits nutritionnels…
Astuce: Si vous préférez le chocolat aux marrons, vous pouvez augmenter les doses de chocolat et réduire celles de marrons sans problème !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Emietter les biscuits. Ajouter la moitié du sucre, la moitié des jaunes d'oeufs, l'eau, et un tiers du beurre, puis travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte rose homogène.
Réserver au réfrigérateur.
Dans un deuxième temps, monter la moitier des blancs d'oeufs en neige.
Faire fondre le chocolat, ajouter la liqueur de café, les jaunes d'oeufs restants, le reste du sucre, un tiers du beurre, et les blancs en neige.
Mélanger énergiquement. Réserver au réfrigérateur.
Dans un troisième temps, mettre les marrons quelques secondes au mixer (il faut qu'il reste des morceaux). Incorporer cette purée à la crème de marrons, à la crème à la vanille, au reste du beurre, puis mélanger. Réserver au frais.
Mettre une feuille d'aluminium dans un plat à cake. Au fond, étaler la préparation aux marrons, puis la préparation rose, et enfin la préparation au chocolat.
Placer 12h au réfrigérateur. Une fois démoulé, saupoudrer de sucre glace.
Conseils: Une recette de chef parfaite pour se plonger dans l'ambiance de Noël ! Préférez les marrons frais aux marrons en conserve. En effet, les marrons en conserve perdent leurs bienfaits nutritionnels…
Astuce: Si vous préférez le chocolat aux marrons, vous pouvez augmenter les doses de chocolat et réduire celles de marrons sans problème !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
