Bûche aux marrons
Ingrédients
- 8 unités d' oeuf(s)
- 250g de sucre
- 250g de farine tamisée
- 370g de crème de marrons
- 250g de mascarpone
- 20cl de crème liquide entière
- 4 cuillère à café de sucre glace
- 30cl de sucre de canne liquide
- 6 cuillère à café de rhum
Préparation
Préparation de la génoise
Commencez par battre pendant 2 mn oeufs et sucre. Puis toujours au fouet continuez de battre mais au bain marie pendant 5 mn au fouet main. Hors bain marie et pendant 10 mn au fouet électrique à puissance maxi, battez votre préparation. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée en mélangeant délicatement. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 5 mn dans un four préchauffé à 200°.
Préparation de la crème
Au batteur électrique à puissance maxi pendant 2 mn mélanger la crème de marrons, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.
Faire chauffer le sirop de sucre de canne avec le rhum. Il suffit ensuite d'imbiber la génoise avec au pinceau.
Montage de la bûche
Etaler une partie de la crème sur toute la surface de la génoise (environ 1 cm d'épaisseur). Rouler la génoise. Recouvrir avec le reste de crème. Ajouter des décorations de son choix (sujets, copeaux de chocolat, petites meringues..). Mettre au frais au moins 2 heures.
Conseils: Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année ! Consommez cependant ce dessert raisonnablement car il est a une haute valeur énergétique. Pour une version plus légère, remplacez la crème standard par de la crème allégée et le mascarpone par du fromage blanc.
Astuce: Pour un gâteau encore plus réussi, préparez la génoise un jour à l'avance !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparation de la génoise
Commencez par battre pendant 2 mn oeufs et sucre. Puis toujours au fouet continuez de battre mais au bain marie pendant 5 mn au fouet main. Hors bain marie et pendant 10 mn au fouet électrique à puissance maxi, battez votre préparation. Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée en mélangeant délicatement. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 5 mn dans un four préchauffé à 200°.
Préparation de la crème
Au batteur électrique à puissance maxi pendant 2 mn mélanger la crème de marrons, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.
Faire chauffer le sirop de sucre de canne avec le rhum. Il suffit ensuite d'imbiber la génoise avec au pinceau.
Montage de la bûche
Etaler une partie de la crème sur toute la surface de la génoise (environ 1 cm d'épaisseur). Rouler la génoise. Recouvrir avec le reste de crème. Ajouter des décorations de son choix (sujets, copeaux de chocolat, petites meringues..). Mettre au frais au moins 2 heures.
Conseils: Une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année ! Consommez cependant ce dessert raisonnablement car il est a une haute valeur énergétique. Pour une version plus légère, remplacez la crème standard par de la crème allégée et le mascarpone par du fromage blanc.
Astuce: Pour un gâteau encore plus réussi, préparez la génoise un jour à l'avance !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
