Soufflé aux marrons
Ingrédients
Préparation
Faire chauffer dans une casserole la purée de marrons, la crème fraîche et un quart du lait sur feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un récipient, ajouter la maïzena aux jaunes et battre le tout au fouet pendant au moins 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Faire ensuite chauffer le reste du lait, 8 minutes à feu doux. Le verser sur le mélange aux oeufs, sans cesser de remuer. Mettre le tout dans une autre casserole et faire cuire 10 minutes doucement en remuant toujours jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère. Ajouter la crème de marrons et mélanger une dernière fois. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Les incorporer à la crème. Verser dans les ramequins tapissés de papier sulfurisé. Laisser prendre au réfrigérateur 8 heures. Servir froid.
Conseils: Le marron contient beaucoup de nutriments, mais malheureusement, il en perd beaucoup lorsqu'il est mis en conserve. En cuisinant des marrons frais, vous profiterez donc davantage de ses bienfaits !
Astuce: Ce soufflé peut être servi avec un nappage au chocolat ou une crème anglaise par exemple.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire chauffer dans une casserole la purée de marrons, la crème fraîche et un quart du lait sur feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un récipient, ajouter la maïzena aux jaunes et battre le tout au fouet pendant au moins 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Faire ensuite chauffer le reste du lait, 8 minutes à feu doux. Le verser sur le mélange aux oeufs, sans cesser de remuer. Mettre le tout dans une autre casserole et faire cuire 10 minutes doucement en remuant toujours jusqu'à ce que la crème nappe le dos d'une cuillère. Ajouter la crème de marrons et mélanger une dernière fois. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Les incorporer à la crème. Verser dans les ramequins tapissés de papier sulfurisé. Laisser prendre au réfrigérateur 8 heures. Servir froid.
Conseils: Le marron contient beaucoup de nutriments, mais malheureusement, il en perd beaucoup lorsqu'il est mis en conserve. En cuisinant des marrons frais, vous profiterez donc davantage de ses bienfaits !
Astuce: Ce soufflé peut être servi avec un nappage au chocolat ou une crème anglaise par exemple.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
