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Ingrédients

Préparation
  1. Faire tremper les raisins dans un bol rempli de rhum. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en morceaux, puis les faire cuire dans une casserole avec un fond d'eau, le miel, la cannelle et les gousses de vanille coupées en deux et fendues dans le sens de la longueur. Une fois que cette compote est cuite, retirez les gousses et mixer ou l'écraser grossièrement à la fourchette.

  2. Ensuite, mélanger ensemble la poudre d'amandes, le beurre ramolli, le sucre et les oeufs, puis y incorporer la compote de pommes, les raisins, et un peu de rhum (environ 1 cuillère à café pour quatre).

  3. Poser la première pâte feuilletée au fond d'un grand moule à tarte ou bien sur une plaque. Verser la garniture à la pomme et aux raisins sur le fond de pâte, jusqu'à 2 cm des bords environ, fourrer la fève dans la garniture puis poser par-dessus la deuxième pâte. Souder les bords des deux pâtes du bout des doigts ou à l'aides dents d'une fourchette posées à plat.

  4. Avec une fourchette ou un couteau, dessiner des losanges, des stries, une fleur, une couronne... sur la surface de la galette (attention, il faut éviter de découper la pâte), puis la badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

  5. Enfourner pendant 25 minutes et servir tiède avec une boule de glace vanille.

  6. Conseils: Pensez à accompagner ce dessert par une boule de sorbet qui sera tout aussi goûteuse et moins calorique que de la crème glacée.

  7. Astuce: Après avoir fendu vos gousses de vanille, pensez à la gratter avec la pointe d’un couteau pour récupérer un maximum de saveur.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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