Berawecka
Ingrédients
- 1000g de farine
- 350g de sucre
- 20g de sel
- 3 unités d' oeuf(s)
- 40g de levure
- 225g de beurre
- 40cl de lait
- 1 unité d' orange(s)
- 1 unité de citron(s)
- 600g de pomme séchée
- 350g de pruneaux
- 250g de figues séchées
- 250g de raisins secs
- 125g d'amandes
- 125g de noisettes
- 250g de noix
- 2 cuillère à café de cannelle
- 8g de kirsch
- 6 cuillère à café de sucre glace
Préparation
Commencer par couper les fruits en petits morceaux, et réduire les amandes, les noisettes et les noix en poudre grossière. .
Mélanger tous les fruits avec le kirsch, les 2/3 du sucre et la cannelle. Laisser mariner le tout 1 ou 2 jours.
Pour la pâte, mélanger la farine, la levure et un 1/4 du lait tiède. Bien malaxer. .
Ajouter ensuite 1/3 du sucre, le beurre, le sel et petit à petit, le lait restant et les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède.
Après repos, mélanger la pâte aux fruits, et laisser de nouveau reposer 2h.
Former des boules de la taille voule, et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 45min à 200°C (thermostat 7).
A leur sortie, les revouvrir de sucre glace.
Conseils: Ces pains vous apporteront de nombreux nutriments différents au vue de la grande diversité des ingrédients !
Astuce: Il s'agit d'une recette traditionnelle alsacienne, généralement préparée à Noël. Les pains obtenus se conservent très bien.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Commencer par couper les fruits en petits morceaux, et réduire les amandes, les noisettes et les noix en poudre grossière. .
Mélanger tous les fruits avec le kirsch, les 2/3 du sucre et la cannelle. Laisser mariner le tout 1 ou 2 jours.
Pour la pâte, mélanger la farine, la levure et un 1/4 du lait tiède. Bien malaxer. .
Ajouter ensuite 1/3 du sucre, le beurre, le sel et petit à petit, le lait restant et les oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède.
Après repos, mélanger la pâte aux fruits, et laisser de nouveau reposer 2h.
Former des boules de la taille voule, et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 45min à 200°C (thermostat 7).
A leur sortie, les revouvrir de sucre glace.
Conseils: Ces pains vous apporteront de nombreux nutriments différents au vue de la grande diversité des ingrédients !
Astuce: Il s'agit d'une recette traditionnelle alsacienne, généralement préparée à Noël. Les pains obtenus se conservent très bien.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
