Mousses au caramel au beurre salé
Ingrédients
- 100g de sucre en poudre
- 25g de sucre glace
- 75g de beurre salé
- 3 cullière à soupe d' eau
- 40cl de crème liquide
- 3 unités de feuille(s) de gélatine
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir 1/4 de la crème liquide.
Versez le sucre en poudre avec l'eau dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant. Laissez refroidir.
Montez le reste de crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace, puis incorporez-la délicatement au caramel au beurre salé refroidi.
Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.
Conseils: Cette délicieuse mousse étant un dessert plûtot riche, pensez à équilibrer le repas en choisissant des produits et des cuissons nécessitant peu de matières grasses.
Astuce: Pour en mettre plein la vue, servez cette mousse accompagnée de tuiles aux amandes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir 1/4 de la crème liquide.
Versez le sucre en poudre avec l'eau dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant. Laissez refroidir.
Montez le reste de crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace, puis incorporez-la délicatement au caramel au beurre salé refroidi.
Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.
Conseils: Cette délicieuse mousse étant un dessert plûtot riche, pensez à équilibrer le repas en choisissant des produits et des cuissons nécessitant peu de matières grasses.
Astuce: Pour en mettre plein la vue, servez cette mousse accompagnée de tuiles aux amandes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
