Crème catalane au citron
Ingrédients
- 75cl de crème liquide
- 1 unité de citron(s)
- 4 unités de jaune(s) d'œuf
- 150g de sucre en poudre
- 4 cullière à soupe de cassonade
Préparation
Préchauffer le four à 110 °C (th. 3-4). Laver et râper très finement le zeste du citron.
Fouetter les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, puis verser la crème liquide doucement en fouettant sans arrêt.
Répartir la crème dans des petits plats à four. Enfourner et faire cuire une heure.
Sortir les plats du four et les laisser refroidir, puis les placer au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser avec un fer à brûler ou un chalumeau ou encore sous le gril du four.
Conseils: Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette crème est considérée comme un produit sucré et non comme un produit laitier. N'oubliez donc pas d'apporter trois produits laitiers par jour dans votre alimentation.
Astuce: Pensez à finir la cuisson au fer à brûler ou au chalumeau pour obtenir un contraste saisissant entre le caramel chaud et craquant et la crème froide et onctueuse.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préchauffer le four à 110 °C (th. 3-4). Laver et râper très finement le zeste du citron.
Fouetter les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste de citron, puis verser la crème liquide doucement en fouettant sans arrêt.
Répartir la crème dans des petits plats à four. Enfourner et faire cuire une heure.
Sortir les plats du four et les laisser refroidir, puis les placer au frais jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser avec un fer à brûler ou un chalumeau ou encore sous le gril du four.
Conseils: Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette crème est considérée comme un produit sucré et non comme un produit laitier. N'oubliez donc pas d'apporter trois produits laitiers par jour dans votre alimentation.
Astuce: Pensez à finir la cuisson au fer à brûler ou au chalumeau pour obtenir un contraste saisissant entre le caramel chaud et craquant et la crème froide et onctueuse.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
