Tiramisu
Ingrédients
- 400g de mascarpone
- 4 unités de œufs
- 60g de sucre en poudre
- 40 unités de boudoirs (biscuits à la cuillère)
- 30cl de café très fort
- 1 cuillère à café de liqueur de café
- 4 cullière à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter au reste de la préparation.
Dans une assiette creuse, verser le café et la liqueur.
Tremper les biscuits un par un dans le liquide et les disposer au fond d'un plat aux bords hauts.
Une fois une première couche constituée, recouvrir de crème au mascarpone.
Étaler une nouvelle couche de biscuits trempés puis recouvrir du reste de crème.
Placer au réfrigérateur pendant trois heures.
Saupoudrer de cacao en poudre puis remettre au froid jusqu'au service.
Conseils: Pour un tiramisu coloré et vitaminé, remplacez le café par un coulis de fruits, ajoutez des fruits frais en morceaux entre la couche de biscuits et de mascarpone, et décorez avec quelques fruits entiers (framboise, groseille…) ou en quartiers (pêche, mangue, abricot).
Astuce: Si vous n’avez pas de liqueur de café, remplacez-la par de l’amaretto, du marsala ou du rhum, ou tout simplement enlevez-la pour un dessert sans alcool, moins fort en goût !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Incorporer le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter au reste de la préparation.
Dans une assiette creuse, verser le café et la liqueur.
Tremper les biscuits un par un dans le liquide et les disposer au fond d'un plat aux bords hauts.
Une fois une première couche constituée, recouvrir de crème au mascarpone.
Étaler une nouvelle couche de biscuits trempés puis recouvrir du reste de crème.
Placer au réfrigérateur pendant trois heures.
Saupoudrer de cacao en poudre puis remettre au froid jusqu'au service.
Conseils: Pour un tiramisu coloré et vitaminé, remplacez le café par un coulis de fruits, ajoutez des fruits frais en morceaux entre la couche de biscuits et de mascarpone, et décorez avec quelques fruits entiers (framboise, groseille…) ou en quartiers (pêche, mangue, abricot).
Astuce: Si vous n’avez pas de liqueur de café, remplacez-la par de l’amaretto, du marsala ou du rhum, ou tout simplement enlevez-la pour un dessert sans alcool, moins fort en goût !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
