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Ingrédients

Préparation
  1. Briser grossièrement les bâtons de réglisse.

  2. Les faire cuire à feu doux dans une casserole avec le lait, et éteindre le feu dès que le lait commence à bouillir.

  3. Couvrir et laisser reposer une demie-heure.

  4. Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.

  5. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit mousseuse.

  6. Filtrer le lait à la réglisse avec une passoire et le verser sur la crème mousseuse.

  7. Mélanger soigneusement.

  8. Verser le tout dans une casserole.

  9. Faire cuire à feu doux en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.

  10. Verser la crème chaude dans des coupes individuelles et laisser refroidir.

  11. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

  12. Conseils: Saviez-vous que la partie que l’on consomme dans la réglisse est en faite la racine ? Pour bénéficier de ses principes actifs, vous pouvez aussi l'intégrer dans des infusions.

  13. Astuce: Si vous ne savez pas où vous acheter des bâtons de réglisse, sachez qu'ils se trouvent chez certains primeurs, magasins bio et pharmacies.

  14. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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