Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande
  2. Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau
  3. Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante
  4. Compter environ 5 min de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson
  5. Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium)
  6. Déglacer la cocotte avec le miel et les vinaigres
  7. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer
  8. Epluchez les pommes de terre. Les cuire (les pommes de terre vitelotte doivent cuire 5 à 10 min de plus que les autres)
  9. Écrasez les pommes de terre vitelotte à la fourchette et formez des quenelles avec deux cuillères à soupe
  10. Faire un trou dans les pommes de terre allongées et y couler du munster fondu
  11. Faire des lamelles de concombre dans le sens de la longueur (2 par pers). les superposer et les mettre en forme de cercle
  12. Garnir de pissenlit et d’œuf émietté et de tomate cerise
  13. faire des cercles dans les feuilles de brick
  14. Disposer sur l'assiette

Avis de consommateurs
8 Commentaires de Consommateurs

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de