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Ingrédients

Préparation
  1. Dans un saladier, faire un puit avec la farine, ajouter le jaune d'oeuf et l'huile d'olive pour la pâte.

  2. Mélanger et ajouter de l'eau de manière à obtenir une pâte homogène.

  3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer à température ambiante.

  4. Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile d'olive et faire revenir l'oignon finement émincé, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  5. Laver et émincer finement les champignons et les épinards puis les ajouter aux oignons.

  6. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

  7. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

  8. Dans un bol, battre les autres oeufs entiers et le fromage de chèvre. Incorporer ce mélange aux légumes revenus à la poêle.

  9. Garnir un moule à tarte de la pâte puis verser la préparation.

  10. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et faire cuire environ 20 min.

  11. Conseils: Les épinards sont riches en protéines et en fibres, pour une bonne forme musculaire et un bon transit ! Popeye l'avait bien compris !

  12. Astuce: Une salade assaisonnée pourrait très bien accompagner cette tarte pour la transformer en dîner !

  13. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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