Soufflé savoyard
Ingrédients
Préparation
Retirer la croûte et râper le fromage.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser la farine d'un seul coup et mélanger.
Faire cuire deux minutes en remuant puis incorporer le lait en filet sans cesser de remuer.
Faire cuire ainsi pendant sept minutes jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Poivrer.
Ajouter la tomme râpée. Mélanger bien et retirer du feu. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Beurrer un moule à soufflé.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en incorporant les jaunes un à un dans la préparation refroidie.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement.
Verser la pâte dans le moule à soufflé et enfourner.
Faire cuire trente minutes environ sans ouvrir le four.
Servir dès la sortie du four.
Conseils: Comme une grande partie des fromages, la tomme de Savoie est riche en calcium, un élément essentiel pour la croissance et le maintien de la structure osseuse !
Astuce: La muscade est une épice qui se marie parfaitement avec le fromage, n'hésitez pas à en ajouter une pincée à ce soufflé.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Retirer la croûte et râper le fromage.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser la farine d'un seul coup et mélanger.
Faire cuire deux minutes en remuant puis incorporer le lait en filet sans cesser de remuer.
Faire cuire ainsi pendant sept minutes jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Poivrer.
Ajouter la tomme râpée. Mélanger bien et retirer du feu. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Beurrer un moule à soufflé.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf en incorporant les jaunes un à un dans la préparation refroidie.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement.
Verser la pâte dans le moule à soufflé et enfourner.
Faire cuire trente minutes environ sans ouvrir le four.
Servir dès la sortie du four.
Conseils: Comme une grande partie des fromages, la tomme de Savoie est riche en calcium, un élément essentiel pour la croissance et le maintien de la structure osseuse !
Astuce: La muscade est une épice qui se marie parfaitement avec le fromage, n'hésitez pas à en ajouter une pincée à ce soufflé.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
