Gratin de mangues
Ingrédients
- 6 unités de mangue(s)
- 5 unités de jaune(s) d'oeuf
- 120g de sucre en poudre
- 25cl de Champagne
Préparation
Pelez les mangues et coupez-les en lamelles.
Répartissez-les dans des ramequins individuels allant au four.
Réservez au frais.
Fouettez les jaunes avec le sucre dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Placez la casserole dans un bain-marie et, en fouettant sans arrêt, versez le Champagne en filet.
La préparation doit doubler de volume et former un "ruban ".
Retirez du feu.
Préchauffez le four en position gril.
Versez la préparation au Champagne sur les lamelles de mangue puis enfournez, le plus haut possible.
Faites gratiner quelques minutes, en laissant la porte du four entrouverte. Servez aussitôt.
Conseils: La mangue est riche en vitamine C qui contribue au système immunitaire et à réduire la fatigue. La mangue fait partie des fruits relativement sucré. De la noix de coco râpée apportera une saveur exotique supplémentaire et vous permettra de diminuer la quantité de sucre ajouté.
Astuce: Pour un dessert savoureux, choisissez une mangue bien mûre, c’est-à-dire que vous devez pouvoir exercer une petite pression du doigt et qu’elle soit parfumée. Vous pouvez remplacer le champagne par du cidre, du jus d’orange ou par du « lait » de coco.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Pelez les mangues et coupez-les en lamelles.
Répartissez-les dans des ramequins individuels allant au four.
Réservez au frais.
Fouettez les jaunes avec le sucre dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Placez la casserole dans un bain-marie et, en fouettant sans arrêt, versez le Champagne en filet.
La préparation doit doubler de volume et former un "ruban ".
Retirez du feu.
Préchauffez le four en position gril.
Versez la préparation au Champagne sur les lamelles de mangue puis enfournez, le plus haut possible.
Faites gratiner quelques minutes, en laissant la porte du four entrouverte. Servez aussitôt.
Conseils: La mangue est riche en vitamine C qui contribue au système immunitaire et à réduire la fatigue. La mangue fait partie des fruits relativement sucré. De la noix de coco râpée apportera une saveur exotique supplémentaire et vous permettra de diminuer la quantité de sucre ajouté.
Astuce: Pour un dessert savoureux, choisissez une mangue bien mûre, c’est-à-dire que vous devez pouvoir exercer une petite pression du doigt et qu’elle soit parfumée. Vous pouvez remplacer le champagne par du cidre, du jus d’orange ou par du « lait » de coco.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
