Carpaccio d\'ananas au fromage blanc
Ingrédients
- 1 unité d' ananas Victoria
- 1 unité de citron(s) vert(s)
- 1 unité d' orange(s)
- 4 autre unité de mesure de faisselle(s) de fromage blanc
- 100g de framboises
- 100g de groseilles
- 50g de sucre
- 2 cuillère à café de rhum blanc
- 4 unités de feuille(s) de menthe
Préparation
Râpez finement le zeste du citron vert et de l'orange.
Pressez le jus de l'orange et du citron vert.
Versez les jus dans une casserole, ajoutez le rhum, le sucre, et portez à ébullition.
Ajoutez les zestes et laissez cuire cinq minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Épluchez l'ananas et découpez-le en tranches très fines.
Disposez-les dans les assiettes, en les superposant légèrement.
Arrosez les tranches avec le jus d'agrumes au rhum.
Démoulez une faisselle dans chaque assiette, posez par-dessus quelques framboises et quelques groseilles.
Décorez d'une feuille de menthe.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils: La groseille est un merveilleux fruit, concentré en vitamines telles que la vitamine C, et l’un des plus pauvres en sucre, alors pourquoi s’en priver !
Astuce: Pour découvrir de nouvelles saveurs, remplacez les feuilles de menthe par des feuilles de basilic.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Râpez finement le zeste du citron vert et de l'orange.
Pressez le jus de l'orange et du citron vert.
Versez les jus dans une casserole, ajoutez le rhum, le sucre, et portez à ébullition.
Ajoutez les zestes et laissez cuire cinq minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Épluchez l'ananas et découpez-le en tranches très fines.
Disposez-les dans les assiettes, en les superposant légèrement.
Arrosez les tranches avec le jus d'agrumes au rhum.
Démoulez une faisselle dans chaque assiette, posez par-dessus quelques framboises et quelques groseilles.
Décorez d'une feuille de menthe.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils: La groseille est un merveilleux fruit, concentré en vitamines telles que la vitamine C, et l’un des plus pauvres en sucre, alors pourquoi s’en priver !
Astuce: Pour découvrir de nouvelles saveurs, remplacez les feuilles de menthe par des feuilles de basilic.
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