Citrons givrés au vin doux et Cointreau
Ingrédients
- 8 unités de gros citron(s)
- 50g de zestes de citron confit
- 175g de sucre en poudre
- 8 cuillère à café de blanc d'oeuf
- 25cl de vin blanc doux ou de champagne
- 4 cuillère à café de Cointreau
Préparation
Laver les citrons puis les couper de manière à obtenir un chapeau.
Les vider et les couvrir de papier aluminium avant de les mettre au freezer.
Mélanger le vin avec le sucre et faire cuire, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Retirer la peau blanche et les pépins de la pulpe des citrons.
Réduire en purée au mixer et mélanger avec le vin refroidi.
Placer le mélange dans un récipient couvert et réserver au freezer pendant 4 heures.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et lui incorporer les zestes de citron confit puis le Cointreau. Sortir la pulpe du freezer et mixer à nouveau.
Mélanger avec le blanc d'oeuf et remplir les citrons vidés.
Couvrir avec les chapeaux et remettre au froid pour 30 minutes.
Conseils: Tout comme l’orange et le pamplemousse, le citron est un fruit riche en vitamine C qui contribue à réduire la fatigue. Cependant attention à ne pas abuser de cette recette qui contient également du sucre.
Astuce: Vous pouvez faire une variante avec de l’orange givrée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Laver les citrons puis les couper de manière à obtenir un chapeau.
Les vider et les couvrir de papier aluminium avant de les mettre au freezer.
Mélanger le vin avec le sucre et faire cuire, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Retirer la peau blanche et les pépins de la pulpe des citrons.
Réduire en purée au mixer et mélanger avec le vin refroidi.
Placer le mélange dans un récipient couvert et réserver au freezer pendant 4 heures.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme et lui incorporer les zestes de citron confit puis le Cointreau. Sortir la pulpe du freezer et mixer à nouveau.
Mélanger avec le blanc d'oeuf et remplir les citrons vidés.
Couvrir avec les chapeaux et remettre au froid pour 30 minutes.
Conseils: Tout comme l’orange et le pamplemousse, le citron est un fruit riche en vitamine C qui contribue à réduire la fatigue. Cependant attention à ne pas abuser de cette recette qui contient également du sucre.
Astuce: Vous pouvez faire une variante avec de l’orange givrée.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
