Pêches pochées au vin rouge et épices
Ingrédients
- 4 unités de pêche(s) jaune(s)
- 30cl de vin rouge
- 75g de sucre
- 1 unité de bâton(s) de cannelle
- 1 unité d' étoile(s) de badiane
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 1 unité de gousse(s) de vanille
- 1 unité de clou(s) de girofle
- 4 unités de boule(s) de glace à la vanille
Préparation
Épluchez les pêches. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Mettez les oreillons de pêche dans une grande sauteuse, côté bombé vers le haut. Versez le vin rouge, ajoutez le bâton de cannelle, la cardamome, la badiane, le clou de girofle et la gousse de vanille fendue en deux. Poudrez de sucre. Mettez la sauteuse sur feu doux et couvrez. Laissez cuire doucement 20 minutes en arrosant régulièrement.
Quand les pêches sont cuites, répartissez-les dans des coupelles, arrosez du vin épicé filtré et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez froid avec de glace à la vanille.
Conseils: Pocher une pêche : une façon originale d'atteindre les 5 portions de fruits et légumes qu'il est recommandé de consommer par jour.
Astuce: Il est indispensable d’utiliser des pêches fraîches et non des pêches au sirop car ces dernières sont déjà cuites, elles ne tiendraient pas pendant le pochage.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez les pêches. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Mettez les oreillons de pêche dans une grande sauteuse, côté bombé vers le haut. Versez le vin rouge, ajoutez le bâton de cannelle, la cardamome, la badiane, le clou de girofle et la gousse de vanille fendue en deux. Poudrez de sucre. Mettez la sauteuse sur feu doux et couvrez. Laissez cuire doucement 20 minutes en arrosant régulièrement.
Quand les pêches sont cuites, répartissez-les dans des coupelles, arrosez du vin épicé filtré et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez froid avec de glace à la vanille.
Conseils: Pocher une pêche : une façon originale d'atteindre les 5 portions de fruits et légumes qu'il est recommandé de consommer par jour.
Astuce: Il est indispensable d’utiliser des pêches fraîches et non des pêches au sirop car ces dernières sont déjà cuites, elles ne tiendraient pas pendant le pochage.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
