Pommes à l\'orange en feuilles de brick
Ingrédients
- 4 unités de pomme(s) type reinette
- 2 unités d' orange(s)
- 8 unités de feuille(s) de brick
- 45g de beurre
- 60g de sucre pour les pommes
- 40g de sucre pour les zestes confits
- 5cl d' eau
- 4 unités de boule(s) de glace à la vanille
Préparation
Brossez les oranges sous l'eau froide. Essuyez-les, râpez les zestes finement, puis pressez le jus. Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins et coupez-les en morceaux.
Faites fondre les 2/3 du beurre dans une casserole. Quand il est mousseux, ajoutez les pommes et la moitié des zestes. Poudrez avec le sucre et faites revenir deux minutes en remuant. Versez le jus d'orange et faites cuire à feu doux vingt minutes en remuant.
Dans une petite casserole, faites fondre le reste de sucre dans l’eau en remuant .Mettez sur feu vif. Aux premiers bouillons, ajoutez les zestes restants et laissez bouillir jusqu'à ce que les zestes soient confits.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 78).
Étalez les feuilles de brick sur le plan de travail. Faites fondre le reste de beurre, et badigeonnez-en les feuilles de brick, puis empilez-les deux par deux.
Quand les pommes sont cuites, garnissez-en le centre des feuilles de brick et refermez-les en chausson. Mettez dix minutes au four. Les feuilles de brick doivent être croustillantes.
Disposez les chaussons sur les assiettes, parsemez de zestes d'orange confits et servez-les accompagnés de crème glacée à la vanille.
Conseils: Plutôt que de servir ces chaussons accompagnés de la traditionnelle boule de crème glacée, présentez-la avec un sorbet aux agrumes moins calorique ou avec de la crème chantilly allégée.
Astuce: Pour apporter des saveurs orientales à votre dessert, vous pouvez ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger dans vos chaussons aux fruits.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Brossez les oranges sous l'eau froide. Essuyez-les, râpez les zestes finement, puis pressez le jus. Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins et coupez-les en morceaux.
Faites fondre les 2/3 du beurre dans une casserole. Quand il est mousseux, ajoutez les pommes et la moitié des zestes. Poudrez avec le sucre et faites revenir deux minutes en remuant. Versez le jus d'orange et faites cuire à feu doux vingt minutes en remuant.
Dans une petite casserole, faites fondre le reste de sucre dans l’eau en remuant .Mettez sur feu vif. Aux premiers bouillons, ajoutez les zestes restants et laissez bouillir jusqu'à ce que les zestes soient confits.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 78).
Étalez les feuilles de brick sur le plan de travail. Faites fondre le reste de beurre, et badigeonnez-en les feuilles de brick, puis empilez-les deux par deux.
Quand les pommes sont cuites, garnissez-en le centre des feuilles de brick et refermez-les en chausson. Mettez dix minutes au four. Les feuilles de brick doivent être croustillantes.
Disposez les chaussons sur les assiettes, parsemez de zestes d'orange confits et servez-les accompagnés de crème glacée à la vanille.
Conseils: Plutôt que de servir ces chaussons accompagnés de la traditionnelle boule de crème glacée, présentez-la avec un sorbet aux agrumes moins calorique ou avec de la crème chantilly allégée.
Astuce: Pour apporter des saveurs orientales à votre dessert, vous pouvez ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger dans vos chaussons aux fruits.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
