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Ingrédients

Préparation
  1. La veille, dans une grande casserole, faites bouillir l’eau avec le quatre-épices, les graines de cumin, la cannelle, le jus de citron et la vergeoise, puis maintenez la cuisson du sirop à petits frémissements.

  2. Lavez les poires, gardez la peau, puis procédez fruit par fruit. Coupez-les en deux et, avec un petit couteau, enlevez délicatement le coeur, les pépins et la tige ligneuse du centre en maintenant cependant la queue attachée au fruit. Pressez quelques gouttes de jus de citron à la surface de la chair pour qu'elle ne brunisse pas.

  3. Quand les quatre poires sont prêtes, plongez-les dans le sirop frémissant 15 minutes, puis retirez la casserole du feu. Laissez refroidir à chaleur ambiante, puis couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

  4. Le jour même, retirez les poires du sirop et posez-les sur une grille pour les égoutter.

  5. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  6. Concassez grossièrement les cerneaux de noix, émiettez le fromage ou détaillez-le en petits dés en éliminant la croûte. écrasez les baies roses dans un mortier.

  7. Posez les demi-poires sur une plaque à pâtisserie, répartissez les cerneaux de noix et les miettes de bleu sur chacune, ajoutez les baies roses et poivrez.

  8. Enfournez au milieu du four et laissez cuire 10 minutes.

  9. À la sortie du four, disposez délicatement deux demi-poires sur chaque assiette et servez-les chaudes et fondantes.

  10. Conseils: Le fromage tel que le bleu vous apportera du calcium. En l’associant avec une poire, vous consommez en même temps un fruit peu calorique, ce qui vous fera également consommé un plus petit volume de fromage.

  11. Astuce: Sachez que vous pouvez également remplacer le bleu de Bresse par du roquefort.

  12. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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