Crème glacée au thé vert
Ingrédients
- 45cl d' eau
- 6 unités de jaune(s) d'oeuf(s)
- 150g de sucre semoule
- 15cl de crème fraîche épaisse allégée
- 4 cuillère à café de thé vert
- 1 unité de citron(s) (zeste)
- 3 unités de feuille(s) de menthe
- 1 cullière à soupe de jus de citron
Préparation
Verser l'eau brûlante sur les feuilles de thé et ajouter le zeste du citron.
Laisser infuser environ 5 minutes à couvert puis filtrer.
Incorporer le sucre et chauffer jusqu'à ébullition.
Retirer du feu. Attendre que le mélange ait un peu refroidi, en verser un peu sur les jaunes d'oeufs préalablement battus, puis remuer rapidement.
Verser ensuite tout le mélange sur les jaunes d'oeufs.
Chauffer doucement en remuant sans arrêt pour que le mélange épaississe mais ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu, transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
Battre énergiquement la préparation jusqu'à refroidissement complet, puis ajouter le jus de citron et la crème fraîche préalablement battue.
Verser dans un bac à glace refroidi au préalable et laisser glacer pendant au moins 2 heures.
Servir dans des coupes individuelles, décorer de feuilles de menthe.
Conseils: Pour plus de fraîcheur et moins de matières grasses, vous pouvez également réaliser un sorbet avec uniquement de l'eau et du sucre.
Astuce: Vous pouvez accompagner cette crème glacée au thé vert avec des biscuits type spéculos.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Verser l'eau brûlante sur les feuilles de thé et ajouter le zeste du citron.
Laisser infuser environ 5 minutes à couvert puis filtrer.
Incorporer le sucre et chauffer jusqu'à ébullition.
Retirer du feu. Attendre que le mélange ait un peu refroidi, en verser un peu sur les jaunes d'oeufs préalablement battus, puis remuer rapidement.
Verser ensuite tout le mélange sur les jaunes d'oeufs.
Chauffer doucement en remuant sans arrêt pour que le mélange épaississe mais ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu, transvaser dans un saladier et laisser refroidir.
Battre énergiquement la préparation jusqu'à refroidissement complet, puis ajouter le jus de citron et la crème fraîche préalablement battue.
Verser dans un bac à glace refroidi au préalable et laisser glacer pendant au moins 2 heures.
Servir dans des coupes individuelles, décorer de feuilles de menthe.
Conseils: Pour plus de fraîcheur et moins de matières grasses, vous pouvez également réaliser un sorbet avec uniquement de l'eau et du sucre.
Astuce: Vous pouvez accompagner cette crème glacée au thé vert avec des biscuits type spéculos.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
