Glace à l\'anis étoilée
Ingrédients
- 16 unités d' étoiles d'anis
- 90cl de lait
- 300g de sucre
- 60cl de crème liquide
- 9 unités de jaune(s) oeuf(s)
Préparation
Mettre le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à la limite de l'ébullition et y faire infuser les étoiles d'anis pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, séparer les blanc des jaunes, mélanger les jaunes au sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Y incorporer ensuite délicatement le mélange chaud aromatisé.
Verser la préparation dans une casserole et la lisser à feu doux quelques minutes.
Filtrer la préparation encore chaude, récupérer les étoiles d'anis et les nettoyer.
Mettre cette préparation au congélateur quelques heures.
Dressez les assiettes en décorant la glace avec les fleurs d'anis séchées.
Conseils: Tout le monde apprécie une bonne glace pendant l’été. Il ne faut pas oublier que la crème glacée contient comme son nom l’indique de la crème, c’est pourquoi il est intéressant de privilégier les sorbets.
Astuce: Pour enrichir la beauté et les saveurs de votre dessert, présentez votre glace dans des coupelles en l’accompagnant de quelques framboises fraîches.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Mettre le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à la limite de l'ébullition et y faire infuser les étoiles d'anis pendant une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, séparer les blanc des jaunes, mélanger les jaunes au sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Y incorporer ensuite délicatement le mélange chaud aromatisé.
Verser la préparation dans une casserole et la lisser à feu doux quelques minutes.
Filtrer la préparation encore chaude, récupérer les étoiles d'anis et les nettoyer.
Mettre cette préparation au congélateur quelques heures.
Dressez les assiettes en décorant la glace avec les fleurs d'anis séchées.
Conseils: Tout le monde apprécie une bonne glace pendant l’été. Il ne faut pas oublier que la crème glacée contient comme son nom l’indique de la crème, c’est pourquoi il est intéressant de privilégier les sorbets.
Astuce: Pour enrichir la beauté et les saveurs de votre dessert, présentez votre glace dans des coupelles en l’accompagnant de quelques framboises fraîches.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
