Caviar d\'aubergines
Ingrédients
- 1200g d'aubergines
- 2 unités de gousse(s) d'ail nouveau
- 2 cullière à soupe de jus de citron
- 1 unité de yaourt(s) velouté(s) au lait entier
- 2 cullière à soupe d' huile d'olive
- 4 unités de toast(s)
- 4 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation
Allumez le grill du four. Posez les aubergines sur la plaque, sur une feuille d'aluminium.
Glissez-la dans le four chaud et laissez cuire les aubergines, pas trop près de la source de chaleur, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et que leur peau soit noire. Tournez-les souvent pendant la cuisson qui dure environ 40 mn.
Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les tiédir puis coupez-les en 2 et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Jetez la peau.
Mettez la pulpe dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée, le jus de citron, l'huile, le yaourt, le cumin, sel et poivre. Mixez à grande vitesse pendant 1 mn, jusqu'à ce que vous obteniez une crème veloutée.
Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines sur les braises d'un barbecue et ajouter au caviar terminé du persil ou de la coriandre ciselé.
Conseils: Une recette festive pour manger des aubergines en entrée ou en tapas ! A consommer sur des toasts, dans une verrine, ou simplement pour tremper des bâtons de crudités.
Astuce: Pour servir votre caviar d'aubergines, proposez des petites rondelles de pain frottées à l'ail et dorées quelques instants au four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Allumez le grill du four. Posez les aubergines sur la plaque, sur une feuille d'aluminium.
Glissez-la dans le four chaud et laissez cuire les aubergines, pas trop près de la source de chaleur, jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et que leur peau soit noire. Tournez-les souvent pendant la cuisson qui dure environ 40 mn.
Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les tiédir puis coupez-les en 2 et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Jetez la peau.
Mettez la pulpe dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la gousse d'ail pelée et hachée, le jus de citron, l'huile, le yaourt, le cumin, sel et poivre. Mixez à grande vitesse pendant 1 mn, jusqu'à ce que vous obteniez une crème veloutée.
Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines sur les braises d'un barbecue et ajouter au caviar terminé du persil ou de la coriandre ciselé.
Conseils: Une recette festive pour manger des aubergines en entrée ou en tapas ! A consommer sur des toasts, dans une verrine, ou simplement pour tremper des bâtons de crudités.
Astuce: Pour servir votre caviar d'aubergines, proposez des petites rondelles de pain frottées à l'ail et dorées quelques instants au four.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
