Effilochée d\'endives au jambon croustillant
Ingrédients
- 1200g d'endives
- 6 unités de fine(s) tranche(s) de jambon cru
- 4 cuillère à café de jus de citron
- 4 cuillère à café de miel d'acacia
- 3 cullière à soupe d' huile d'arachide
- 6 cuillère à café de ciboulette ciselée
Préparation
Couper les tranches de jambon en trois lamelles. Couper les endives en deux verticalement, puis en fines lamelles verticales.
Délayer le miel et le jus de citron et verser la préparation sur les endives. Mélanger bien.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse antiadhésive de 26 cm. Ajouter les morceaux de jambon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver sur une assiette.
Verser le reste d'huile dans la poêle et ajouter les endives. Faire cuire 5 mn à feu vif, en les tournant souvent, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur ambrée et ne rendent plus d'eau.
Servir les endives dans des assiettes chaudes, parsemées de jambon. Garnir de ciboulette et servir aussitôt.
Conseils: L’endive est un super légume en entrée car il est très peu calorique et pourtant très savoureux. En l’associant à un assaisonnement plutôt qu'à la traditionnelle béchamel, vous évitez les excès tout en vous régalant !
Astuce: Pour réduire l’amertume des endives et adoucir leur saveur, pensez à retirer le petit cône situé à la base de l’endive.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Couper les tranches de jambon en trois lamelles. Couper les endives en deux verticalement, puis en fines lamelles verticales.
Délayer le miel et le jus de citron et verser la préparation sur les endives. Mélanger bien.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse antiadhésive de 26 cm. Ajouter les morceaux de jambon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver sur une assiette.
Verser le reste d'huile dans la poêle et ajouter les endives. Faire cuire 5 mn à feu vif, en les tournant souvent, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur ambrée et ne rendent plus d'eau.
Servir les endives dans des assiettes chaudes, parsemées de jambon. Garnir de ciboulette et servir aussitôt.
Conseils: L’endive est un super légume en entrée car il est très peu calorique et pourtant très savoureux. En l’associant à un assaisonnement plutôt qu'à la traditionnelle béchamel, vous évitez les excès tout en vous régalant !
Astuce: Pour réduire l’amertume des endives et adoucir leur saveur, pensez à retirer le petit cône situé à la base de l’endive.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
