Potage glacé aux avocats
Ingrédients
- 6 unités d' avocats bien mûrs
- 1 unité de citron(s)
- 3 unités d' oignon(s) blanc(s)
- 1 unité de yaourt(s) type bulgare
- 20cl de crème épaisse allégée
- 30cl de lait demi-écrémé
- 12 unités de langoustine(s) cuite(s)
Préparation
Eplucher les avocats, ôter les noyaux et passer la chair au mixer, avec les oignons pelés.
Ajouter le jus de citron, la crème, le yaourt et le lait.
Saler, poivrer et mixer encore pour obtenir un potage lisse et mousseux.
Mettre au frais 30 mn.
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette, décortiquer les langoustines en conservant les pinces et la tête.
Répartir le potage dans les assiettes de service, parsemer de ciboulette, décorer en plaçant deux langoustines au bord de chaque assiette.
Servir frais, accompagné de poivre du moulin.
Conseils: Lors de la préparation de vos entrées, pensez aux langoustines. En plus d’être très raffinées, elles sont riches en protéines, tout en contenant très peu de matières grasses. En les consommant comme ici accompagnées de légumes, au lieu de la traditionnelle mayonnaise, vous vous ferez plaisir avec un apport calorique raisonnable.
Astuce: Si vos avocats ne sont pas assez mûrs, placez-les dans une corbeille avec des pommes. Les pommes dégagent naturellement des substances qui font mûrir les autres fruits et légumes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Eplucher les avocats, ôter les noyaux et passer la chair au mixer, avec les oignons pelés.
Ajouter le jus de citron, la crème, le yaourt et le lait.
Saler, poivrer et mixer encore pour obtenir un potage lisse et mousseux.
Mettre au frais 30 mn.
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette, décortiquer les langoustines en conservant les pinces et la tête.
Répartir le potage dans les assiettes de service, parsemer de ciboulette, décorer en plaçant deux langoustines au bord de chaque assiette.
Servir frais, accompagné de poivre du moulin.
Conseils: Lors de la préparation de vos entrées, pensez aux langoustines. En plus d’être très raffinées, elles sont riches en protéines, tout en contenant très peu de matières grasses. En les consommant comme ici accompagnées de légumes, au lieu de la traditionnelle mayonnaise, vous vous ferez plaisir avec un apport calorique raisonnable.
Astuce: Si vos avocats ne sont pas assez mûrs, placez-les dans une corbeille avec des pommes. Les pommes dégagent naturellement des substances qui font mûrir les autres fruits et légumes.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
