Mousseline de fenouil
Ingrédients
Préparation
Cuire à la vapeur 20 minutes les fenouils coupés en morceaux.
Egoutter soigneusement les coeurs de fenouil et les couper en quatre.
Délayer la maïzena dans le lait.
Passer les fenouils au mixer pour obtenir une purée.
Mélanger la purée de fenouil avec la maïzena délayée, la gousse d'ail hachée, l'huile d'olive.
Saler, poivrer, verser dans une casserole et mettre sur feu doux 5 minutes environ.
Dans une poêle, faire dorer les croûtons quelques minutes.
Découper les tomates cerises en deux. Servir la mousseline bien chaude décorée des tomates et accompagnée des croûtons frits.
Conseils: Cette entrée vous permettra de manger des fruits et légumes qui sont indispensables au bon fonctionnement de votre organisme et peu caloriques, tout en redécouvrant un légume délicieux mais trop peu utilisé : le fenouil.
Astuce: Sachez que vous pouvez reproduire cette mousseline dans un plat, notamment en accompagnement des poissons qui s’accordent parfaitement avec la saveur anisée du fenouil.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Cuire à la vapeur 20 minutes les fenouils coupés en morceaux.
Egoutter soigneusement les coeurs de fenouil et les couper en quatre.
Délayer la maïzena dans le lait.
Passer les fenouils au mixer pour obtenir une purée.
Mélanger la purée de fenouil avec la maïzena délayée, la gousse d'ail hachée, l'huile d'olive.
Saler, poivrer, verser dans une casserole et mettre sur feu doux 5 minutes environ.
Dans une poêle, faire dorer les croûtons quelques minutes.
Découper les tomates cerises en deux. Servir la mousseline bien chaude décorée des tomates et accompagnée des croûtons frits.
Conseils: Cette entrée vous permettra de manger des fruits et légumes qui sont indispensables au bon fonctionnement de votre organisme et peu caloriques, tout en redécouvrant un légume délicieux mais trop peu utilisé : le fenouil.
Astuce: Sachez que vous pouvez reproduire cette mousseline dans un plat, notamment en accompagnement des poissons qui s’accordent parfaitement avec la saveur anisée du fenouil.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
