Endives sautées au miel et au citron
Ingrédients
Préparation
Couper la base des endives, retirer les feuilles abîmées, les couper en deux dans la longueur. Laver le citron et prélever le zeste avec un économe. Émincer finement ce zeste.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il est fondu, poser les endives, côté bombé vers le haut et faire dorer trois minutes de chaque côté.
Ajouter le miel et le zeste émincé, saler et poivrer. Verser un peu d'eau dans la sauteuse. Baisser le feu. Couvrir.
Faire cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres (une quinzaine de minutes). Les retourner régulièrement.
Les répartir dans des assiettes, les arroser du jus de cuisson avant de servir.
Conseils: Pour changer des saveurs plus classiques et apporter une pointe d’amertume, pensez à l’endive. Ce légume est riche en fibres qui ont un effet positif sur le transit intestinal. Alors chaude ou froide, régalez-vous avec l’endive !
Astuce: En ajoutant du miel pendant la cuisson, vous adoucissez l'amertume de l'endive. Et pour compléter cette entrée vous pouvez parsemer quelques cerneaux de noix sur le dessus de votre assiette.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Couper la base des endives, retirer les feuilles abîmées, les couper en deux dans la longueur. Laver le citron et prélever le zeste avec un économe. Émincer finement ce zeste.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il est fondu, poser les endives, côté bombé vers le haut et faire dorer trois minutes de chaque côté.
Ajouter le miel et le zeste émincé, saler et poivrer. Verser un peu d'eau dans la sauteuse. Baisser le feu. Couvrir.
Faire cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres (une quinzaine de minutes). Les retourner régulièrement.
Les répartir dans des assiettes, les arroser du jus de cuisson avant de servir.
Conseils: Pour changer des saveurs plus classiques et apporter une pointe d’amertume, pensez à l’endive. Ce légume est riche en fibres qui ont un effet positif sur le transit intestinal. Alors chaude ou froide, régalez-vous avec l’endive !
Astuce: En ajoutant du miel pendant la cuisson, vous adoucissez l'amertume de l'endive. Et pour compléter cette entrée vous pouvez parsemer quelques cerneaux de noix sur le dessus de votre assiette.
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