Salade d\'aubergines à l\'ail
Ingrédients
- 500g d'aubergines
- 3 cuillère à café d' huile d'olive
- 2 cuillère à café de vinaigre
- 3 unités de gousse(s) d'ail
- 1 unité d' échalotte(s)
- 6 cuillère à café de ciboulette
Préparation
Sans les peler, faire cuire les aubergines dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Pour vérifier qu'elles sont cuites, y planter un couteau : les aubergines doivent être tendres mais pas molles.
Les égoutter puis les laisser refroidir, les éplucher et les couper délicatement en rondelles.
Poser celles-ci dans des assiettes ou dans un plat de service.
Dans un bol, préparer une sauce avec l'huile et le vinaigre.
Saler, poivrer, ajouter l'ail et l'échalote hachés. Arroser de sauce les aubergines et parsemer de ciboulette.
Conseils: L’aubergine est un légume-fruit. Comme la tomate, elle est utilisée en tant que légume alors que les botanistes la considèrent comme un fruit. Elle constitue un des piliers du régime méditerranéen, connu pour ses bienfaits sur la santé.
Astuce: Il est possible d’adapter cette recette pour en faire un plat plus consistant en ajoutant des œufs mollets et de la viande de grison par exemple.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Sans les peler, faire cuire les aubergines dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Pour vérifier qu'elles sont cuites, y planter un couteau : les aubergines doivent être tendres mais pas molles.
Les égoutter puis les laisser refroidir, les éplucher et les couper délicatement en rondelles.
Poser celles-ci dans des assiettes ou dans un plat de service.
Dans un bol, préparer une sauce avec l'huile et le vinaigre.
Saler, poivrer, ajouter l'ail et l'échalote hachés. Arroser de sauce les aubergines et parsemer de ciboulette.
Conseils: L’aubergine est un légume-fruit. Comme la tomate, elle est utilisée en tant que légume alors que les botanistes la considèrent comme un fruit. Elle constitue un des piliers du régime méditerranéen, connu pour ses bienfaits sur la santé.
Astuce: Il est possible d’adapter cette recette pour en faire un plat plus consistant en ajoutant des œufs mollets et de la viande de grison par exemple.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
