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Ingrédients

Préparation
  1. Beurrez bien les petits moules.

  2. Lavez le brocoli puis coupez-le en petits bouquets et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et rafraîchissez-le sous l'eau froide. Réservez un petit bouquet par personne. Mettez le reste dans un mixeur et faites tourner jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.

  3. Versez la purée de brocoli dans un saladier. Ajoutez les oeufs, les jaunes et la crème fraîche. Mélangez bien. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.

  4. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Répartissez la préparation dans les moules. Enfoncez les petits bouquets réservés dans la purée. Puis posez les moules dans un plat à four à bords hauts. Remplissez le plat d'eau chaude à mi-hauteur, enfournez et faites cuire au bain-marie vingt-cinq minutes.

  5. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau. Si elle ressort propre, sortez les flans du four. Démoulez-les dans un plat et servez aussitôt.

  6. Conseils: Le brocoli a toujours été la bête noir des enfants qui pour la plupart le refusent dès qu’il pointe le bout de sa branche. En le dissimulant sous la forme d’un flan, vous pourrez plus facilement leur faire découvrir à quel point ce légume mal-aimé peut être bon.

  7. Astuce: Pour que votre flan soit plus gourmand, ajoutez du Comté râpé sur le dessus afin qu'il soit joliment doré.

  8. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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