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Ingrédients

Préparation
  1. Nettoyez délicatement les cèpes et coupez-les en tranches épaisses. Brossez les rattes sous l'eau froide et coupez-les en deux. Concassez les châtaignes. Pelez et émincez les échalotes.

  2. Faites chauffer la moitié de l'huile et le beurre dans une poêle. Jetez-y les pommes de terre quinze minutes à feu vif en remuant. Ajoutez les échalotes et les châtaignes et réduisez le feu. Poursuivez la cuisson cinq minutes en remuant. Salez et poivrez et versez dans un saladier.

  3. Nettoyez la poêle et versez-y le reste d'huile. Faites-y sauter les cèpes à feu vif cinq minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les cèpes et le persil dans le saladier et mélangez. Servez avec une salade mâche assaisonnée.

  4. Conseils: En plus d’être riche en vitamine E, l'huile de noix est source d’omégas 3 qui est un acide gras bon pour votre organisme. Ces omégas 3 ne supportent pas la chaleur, il est donc recommandé de ne pas chauffer l’huile de noix afin de préserver ses atouts essentiels.

  5. Astuce: Lorsque vous nettoyez vos cèpes, veillez à ne pas les laisser trop longtemps sous l’eau. Se sont de véritables éponges qui risquent de se gorger d’eau, ce qui réduirait leur saveur.

  6. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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