Salade d\'endives au pamplemousse
Ingrédients
- 3 unités d' endive(s)
- 2 unités de pamplemousse(s) rose(s)
- 80g de parmesan
- 8 unités de tige(s) de ciboulette
- 2 unités d' avocat(s)
- 2 cuillère à café de miel liquide
- 1 unité de citron(s), (jus)
Préparation
Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Lavez-les, séchez-les et mettez-les dans un saladier.
Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Réservez les quartiers de pamplemousse.
Épluchez, dénoyautez et coupez les avocats en morceaux. Arrosez-les du jus de pamplemousse. Ajoutez le pamplemousse, l'avocat et la ciboulette ciselée. Mélangez.
Pour la sauce, pressez le jus du citron, ajoutez le miel et mélangez bien. Versez ensuite sur la salade et mélangez à nouveau.
Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Répartissez la salade dans des verres, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
Conseils: Cette recette est le parfait exemple d’une association d’un légume (l’endive) et de fruits (pamplemousse et avocat). Cette entrée contribuera ainsi aux 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour pour rester en bonne santé.
Astuce: En mêlant l’amertume de l’endive à l’acidité du pamplemousse, préparez–vous à une explosion de saveurs ! Et pour une entrée encore plus parfumée, utilisez le jus d'un citron vert.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Lavez-les, séchez-les et mettez-les dans un saladier.
Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant. Travaillez au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Réservez les quartiers de pamplemousse.
Épluchez, dénoyautez et coupez les avocats en morceaux. Arrosez-les du jus de pamplemousse. Ajoutez le pamplemousse, l'avocat et la ciboulette ciselée. Mélangez.
Pour la sauce, pressez le jus du citron, ajoutez le miel et mélangez bien. Versez ensuite sur la salade et mélangez à nouveau.
Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Répartissez la salade dans des verres, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
Conseils: Cette recette est le parfait exemple d’une association d’un légume (l’endive) et de fruits (pamplemousse et avocat). Cette entrée contribuera ainsi aux 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour pour rester en bonne santé.
Astuce: En mêlant l’amertume de l’endive à l’acidité du pamplemousse, préparez–vous à une explosion de saveurs ! Et pour une entrée encore plus parfumée, utilisez le jus d'un citron vert.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
