Salade d\'avocats et d\'asperges à l\'huile de noix
Ingrédients
Préparation
Faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande cocotte.
Laver, gratter, ficeler les asperges, puis les plonger debout dans l'eau en veillant à ce que l'eau recouvre les pointes.
Laisser bouillir 30 minutes.
Pendant ce temps, découper les avocats en deux et les dénoyauter.
Préparer ensuite la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Egoutter les asperges, les laisser refroidir puis les rouler dans le coeur de l'avocat.
Verser délicatement la vinaigrette sur le tout.
Déguster.
Conseils: L’asperge est un légume très complet car il est riche en fibres qui facilitent le transit intestinal, mais également source de vitamine C, essentiellement concentrée au niveau des pointes. Alors pour faire le plein de vitamines, consommez l’asperge de la tête au pied.
Astuce: Pour que vos avocats ne noircissent pas, pensez à ajouter un filet de jus de citron.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande cocotte.
Laver, gratter, ficeler les asperges, puis les plonger debout dans l'eau en veillant à ce que l'eau recouvre les pointes.
Laisser bouillir 30 minutes.
Pendant ce temps, découper les avocats en deux et les dénoyauter.
Préparer ensuite la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Egoutter les asperges, les laisser refroidir puis les rouler dans le coeur de l'avocat.
Verser délicatement la vinaigrette sur le tout.
Déguster.
Conseils: L’asperge est un légume très complet car il est riche en fibres qui facilitent le transit intestinal, mais également source de vitamine C, essentiellement concentrée au niveau des pointes. Alors pour faire le plein de vitamines, consommez l’asperge de la tête au pied.
Astuce: Pour que vos avocats ne noircissent pas, pensez à ajouter un filet de jus de citron.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
