Soupe de tomates et ses petits croûtons maison
Ingrédients
- 250g de farine
- 100g de farine de blé noir
- 10g de sel
- 20g de levure boulangère
- 150g d'amandes effilées
- 25cl d' eau
- 2 cuillère à café de miel
- 800g de tomates en boîte (en morceaux)
- 100g d'ail
- 100g d'oignons
- 20cl de crème liquide
- 1 unité de poignée(s) de coriandre
- 8 cuillère à café de crème fraîche pour la décoration
- 75cl de vin blanc
Préparation
Préparez les croûtons aux amandes la veille.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
Mélangez la farine, la farine de blé noir, la levure et le sel.
Faites ensuite un petit trou et incorporez l'eau et le miel.
Pétrissez la pâte et laissez-la reposer pour qu'elle double de volume.
Faites alors griller les amandes et mélangez-les à la pâte.
Formez une miche de pain avec la pâte et faites-la cuire entre 45 et 60 mn.
Une fois cuit, coupez le pain en tranches d'1 cm.
Mettez ces tranches au four à 90 °C et laissez cuire 1 h pour obtenir des tranches croustillantes.
Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Préparez la soupe : coupez l'ail et les oignons en petits morceaux.
Mettez les tomates, la crème, le vin blanc et la coriandre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail et les oignons.
Laissez cuire à feu doux 20 mn.
Passez-la ensuite au moulin à légumes.
Servez la soupe et ses croûtons.
Pour la décoration, ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche par bol.
Conseils: Pour une soupe plus gourmande, vous pouvez y ajouter des croûtons cela apportera de la texture à votre plat. Pour contrôler l'apport de sel et de matières grasses vous pouvez les préparer vous-même facilement.
Astuce: Sachez qu’en plus d’être vendue dans la plupart des grandes surfaces, la levure boulangère peut également être achetée chez de nombreux boulangers.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Préparez les croûtons aux amandes la veille.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
Mélangez la farine, la farine de blé noir, la levure et le sel.
Faites ensuite un petit trou et incorporez l'eau et le miel.
Pétrissez la pâte et laissez-la reposer pour qu'elle double de volume.
Faites alors griller les amandes et mélangez-les à la pâte.
Formez une miche de pain avec la pâte et faites-la cuire entre 45 et 60 mn.
Une fois cuit, coupez le pain en tranches d'1 cm.
Mettez ces tranches au four à 90 °C et laissez cuire 1 h pour obtenir des tranches croustillantes.
Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Préparez la soupe : coupez l'ail et les oignons en petits morceaux.
Mettez les tomates, la crème, le vin blanc et la coriandre dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail et les oignons.
Laissez cuire à feu doux 20 mn.
Passez-la ensuite au moulin à légumes.
Servez la soupe et ses croûtons.
Pour la décoration, ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche par bol.
Conseils: Pour une soupe plus gourmande, vous pouvez y ajouter des croûtons cela apportera de la texture à votre plat. Pour contrôler l'apport de sel et de matières grasses vous pouvez les préparer vous-même facilement.
Astuce: Sachez qu’en plus d’être vendue dans la plupart des grandes surfaces, la levure boulangère peut également être achetée chez de nombreux boulangers.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
