Salade de topinambour aux noix
Ingrédients
- 500g de topinambours
- 75cl de vin banc sec
- 100g de noix concassées
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 4 cuillère à café de citron(s), (jus)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Eplucher les topinambours et les faire bouillir 15 minutes dans le vin blanc allongé d'eau salée pour bien les recouvrir.
Egoutter les topinambours et les couper en petits dés ou en tranches fines.
Pour la vinaigrette :
Mélanger la moutarde, le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter l'huile peu à peu pour obtenir un mélange homogène.
Mélanger les topinambours et la vinaigrette dans un saladier, décorer avec les noix concassées.
Conseils: Le topinambour est un tubercule qui fut longtemps oublié avant de revenir dans nos assiettes. Riche en fibres, il contribuera à l’activation de votre transit, tout en vous faisant découvrir des saveurs oubliées.
Astuce: Pour parfumer cette salade, vous pouvez ajouter un peu de croquant et de piquant en ajoutant quelques morceaux de radis coupés en fines rondelles.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Eplucher les topinambours et les faire bouillir 15 minutes dans le vin blanc allongé d'eau salée pour bien les recouvrir.
Egoutter les topinambours et les couper en petits dés ou en tranches fines.
Pour la vinaigrette :
Mélanger la moutarde, le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter l'huile peu à peu pour obtenir un mélange homogène.
Mélanger les topinambours et la vinaigrette dans un saladier, décorer avec les noix concassées.
Conseils: Le topinambour est un tubercule qui fut longtemps oublié avant de revenir dans nos assiettes. Riche en fibres, il contribuera à l’activation de votre transit, tout en vous faisant découvrir des saveurs oubliées.
Astuce: Pour parfumer cette salade, vous pouvez ajouter un peu de croquant et de piquant en ajoutant quelques morceaux de radis coupés en fines rondelles.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
