Salade de lentilles
Ingrédients
- 300g de lentilles vertes du Puy
- 2 unités de fromage(s) de chèvre de type crottin de Chavignol
- 2 unités de tranche(s) de pain de mie
- 1 unité de carotte(s)
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 unité de bouquet(s) garni(s)
- 1 unité de clou(s) de girofle
- 4 cullière à soupe d' huile d'olive
- 4 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 4 unités de branche(s) de persil plat
Préparation
Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les d'eau, ajoutez le bouquet garni, la carotte pelée et coupée en tronçons, l'oignon épluché et piqué du clou de girofle. Salez et portez à ébullition. Faites cuire trente minutes à petits bouillons.
Égouttez les lentilles, retirez le bouquet garni et l'oignon. Versez les lentilles dans un saladier et laissez refroidir complètement.
Émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre. Versez la sauce sur les lentilles et mélangez bien. Lavez, séchez et effeuillez le persil ajoutez-le dans la salade. Réservez.
Préchauffez le four en position gril.
Coupez les fromages de chèvre en deux dans l'épaisseur. Coupez les tranches de pain en deux dans la diagonale. Posez un demi-chèvre sur chaque triangle de pain et enfournez. Faites griller cinq minutes.
Répartissez la salade dans des coupelles ou des verrines, ajoutez une tartine de fromage de chèvre chaud et servez aussitôt.
Conseils: Les lentilles sont des légumineuses qui sont comptabilisées comme étant une portion de féculent. Ainsi, si vous avez envie de changement, vous pouvez les consommer pour alterner avec les traditionnels pâtes, riz et pommes de terre.
Astuce: Il est primordial de saler les lentilles en fin de cuisson et non au début. Sinon, les lentilles risquent de s'éclater, ce qui donnerait un rendu beaucoup moins joli.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Versez les lentilles dans une casserole. Couvrez-les d'eau, ajoutez le bouquet garni, la carotte pelée et coupée en tronçons, l'oignon épluché et piqué du clou de girofle. Salez et portez à ébullition. Faites cuire trente minutes à petits bouillons.
Égouttez les lentilles, retirez le bouquet garni et l'oignon. Versez les lentilles dans un saladier et laissez refroidir complètement.
Émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre. Versez la sauce sur les lentilles et mélangez bien. Lavez, séchez et effeuillez le persil ajoutez-le dans la salade. Réservez.
Préchauffez le four en position gril.
Coupez les fromages de chèvre en deux dans l'épaisseur. Coupez les tranches de pain en deux dans la diagonale. Posez un demi-chèvre sur chaque triangle de pain et enfournez. Faites griller cinq minutes.
Répartissez la salade dans des coupelles ou des verrines, ajoutez une tartine de fromage de chèvre chaud et servez aussitôt.
Conseils: Les lentilles sont des légumineuses qui sont comptabilisées comme étant une portion de féculent. Ainsi, si vous avez envie de changement, vous pouvez les consommer pour alterner avec les traditionnels pâtes, riz et pommes de terre.
Astuce: Il est primordial de saler les lentilles en fin de cuisson et non au début. Sinon, les lentilles risquent de s'éclater, ce qui donnerait un rendu beaucoup moins joli.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
