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Ingrédients

Préparation
  1. Lavez les tomates. Retirez en le pédoncule et plongez les délicatement dans l'eau bouillante.Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les et rafraîchissez-les. Pelez-les, coupez-les en petits dés puis égouttez-les dans une passoire.

  2. Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.

  3. Mettez les tomates dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez le basilic, l'ail et l'oignon hachés. Arrosez d'huile d'olive. Réservez au frais. Préparez le guacamole :

  4. Retirez la peau et les noyaux des avocats. Coupez6les en morceaux, mettez6les dans un plat, arrosez6les de jus de citron.

  5. Pelez et hachez finement l'oignon blanc.

  6. Mettez l'avocat, le jus de citron, l'oignon blanc et le Tabasco® dans le bol d'un mixeur. Salez et faites tourner jusqu'à l'obtention d'une purée.

  7. Remplissez chaque ramequin de tartare de tomate en tassant bien. Démoulez-le dans une assiette et garnissez-le d'une cuillerée à soupe de guacamole. Servez aussitôt.

  8. Conseils: Le guacamole est sûrement l’un des accompagnements mexicains les plus appréciés en France. En plus de donner une touche d’exotisme à vos repas, l’avocat qu’il contient est source de fibres participant au bon fonctionnement intestinal.

  9. Astuce: Si vous craignez que le Tabasco ne donne un goût trop épicé à votre guacamole, vous pouvez le remplacer par quelques pincées de piment d'Espelette, plus discret.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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