Mille-feuille de chou
Ingrédients
- 1000g de feuilles de chou vert
- 4 unités de carotte(s)
- 4 unités de navet(s)
- 400g de chou rouge
- 2 cuillère à café de graines de fenouil
- 45g de beurre
- 4 cullière à soupe de sauce vinaigrette
- 4 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Faites blanchir les feuilles de chou vert vingt minutes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en bâtonnets.
Epluchez le chou rouge et émincez-le.
Pelez et coupez les navets en dés.
Mettez chaque légume dans une casserole différente.
Couvrez d'eau à fleur et ajoutez un tiers du beurre en parcelles et quelques graines de fenouil dans chaque casserole.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition, baissez les feux et laissez cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Egouttez les feuilles de chou. Préchauffez le four à 90 °C (th. 3).
Chemisez une terrine de papier sulfurisé.
Disposez au fond de la terrine une couche de feuilles de chou vert.
Recouvrez de carotte et faites une nouvelle couche de chou vert.
Recouvrez de navets, de chou vert, terminez par le chou rouge et enfin par une dernière couche de chou vert.
Arrosez le tout d'huile d'olive et recouvrez de papier aluminium.
Enfournez et faites cuire vingt minutes.
Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir.
Coupez-la en tranches épaisses.
Posez-les debout dans les assiettes.
Servez avec la sauce vinaigrette.
Conseils: Le chou rouge est un légume qui en plus d’apporter de la bonne humeur avec sa jolie couleur, vous donnera de l’énergie grâce à sa richesse en vitamine C.
Astuce: Pour un effet bluffant en servant cette entrée à des invités, pensez à cuire votre mille-feuille dans de petites terrines individuelles.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Faites blanchir les feuilles de chou vert vingt minutes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en bâtonnets.
Epluchez le chou rouge et émincez-le.
Pelez et coupez les navets en dés.
Mettez chaque légume dans une casserole différente.
Couvrez d'eau à fleur et ajoutez un tiers du beurre en parcelles et quelques graines de fenouil dans chaque casserole.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition, baissez les feux et laissez cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.
Egouttez les feuilles de chou. Préchauffez le four à 90 °C (th. 3).
Chemisez une terrine de papier sulfurisé.
Disposez au fond de la terrine une couche de feuilles de chou vert.
Recouvrez de carotte et faites une nouvelle couche de chou vert.
Recouvrez de navets, de chou vert, terminez par le chou rouge et enfin par une dernière couche de chou vert.
Arrosez le tout d'huile d'olive et recouvrez de papier aluminium.
Enfournez et faites cuire vingt minutes.
Sortez la terrine du four et laissez-la refroidir.
Coupez-la en tranches épaisses.
Posez-les debout dans les assiettes.
Servez avec la sauce vinaigrette.
Conseils: Le chou rouge est un légume qui en plus d’apporter de la bonne humeur avec sa jolie couleur, vous donnera de l’énergie grâce à sa richesse en vitamine C.
Astuce: Pour un effet bluffant en servant cette entrée à des invités, pensez à cuire votre mille-feuille dans de petites terrines individuelles.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
