Ingrédients
- 8 unités de jeune(s) poireau(x)
- 4 cuillère à café d' huile d'arachide
- 2 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Préparation>
Nettoyez les poireaux. Coupez le haut trop vert et ficelez ensuite les poireaux en petites bottes de quatre.
Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée.
Plongez-y les bottes de poireaux et faites-les cuire 20 minutes.
Égouttez les bien et défaites les bottes. Mettez les poireaux sur un plat et laissez-les tiédir.
Mélangez le vinaigre de Xérès et la moutarde. Ajoutez l'huile en fouettant. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur les poireaux et servez-les tièdes ou froids.
Conseils: L’huile d’arachide permet de varier vos recettes de vinaigrette, cependant elle a une teneur élevée en oméga 6, tout comme l’huile de tournesol. Or, nous consommons actuellement trop d'oméga 6 mais pas assez d'oméga 3. Pour l’assaisonnement, pensez donc aussi à l’huile de colza ou de noix, riches en oméga 3.
Astuce: Si vous n’avez pas d’huile d’arachide, vous pouvez la remplacer par de huile de colza, qui a également un goût assez neutre. Le vinaigre de Xéres peut se remplacer par un autre vinaigre parfumé : de framboise, de cidre, balsamique …
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Nettoyez les poireaux. Coupez le haut trop vert et ficelez ensuite les poireaux en petites bottes de quatre.
Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée.
Plongez-y les bottes de poireaux et faites-les cuire 20 minutes.
Égouttez les bien et défaites les bottes. Mettez les poireaux sur un plat et laissez-les tiédir.
Mélangez le vinaigre de Xérès et la moutarde. Ajoutez l'huile en fouettant. Salez et poivrez.
Versez la vinaigrette sur les poireaux et servez-les tièdes ou froids.
Conseils: L’huile d’arachide permet de varier vos recettes de vinaigrette, cependant elle a une teneur élevée en oméga 6, tout comme l’huile de tournesol. Or, nous consommons actuellement trop d'oméga 6 mais pas assez d'oméga 3. Pour l’assaisonnement, pensez donc aussi à l’huile de colza ou de noix, riches en oméga 3.
Astuce: Si vous n’avez pas d’huile d’arachide, vous pouvez la remplacer par de huile de colza, qui a également un goût assez neutre. Le vinaigre de Xéres peut se remplacer par un autre vinaigre parfumé : de framboise, de cidre, balsamique …
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes