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Ingrédients

Préparation
  1. Nettoyez les poireaux. Coupez le haut trop vert et ficelez ensuite les poireaux en petites bottes de quatre.

  2. Portez à ébullition une grande marmite d'eau salée.

  3. Plongez-y les bottes de poireaux et faites-les cuire 20 minutes.

  4. Égouttez les bien et défaites les bottes. Mettez les poireaux sur un plat et laissez-les tiédir.

  5. Mélangez le vinaigre de Xérès et la moutarde. Ajoutez l'huile en fouettant. Salez et poivrez.

  6. Versez la vinaigrette sur les poireaux et servez-les tièdes ou froids.

  7. Conseils: L’huile d’arachide permet de varier vos recettes de vinaigrette, cependant elle a une teneur élevée en oméga 6, tout comme l’huile de tournesol. Or, nous consommons actuellement trop d'oméga 6 mais pas assez d'oméga 3. Pour l’assaisonnement, pensez donc aussi à l’huile de colza ou de noix, riches en oméga 3.

  8. Astuce: Si vous n’avez pas d’huile d’arachide, vous pouvez la remplacer par de huile de colza, qui a également un goût assez neutre. Le vinaigre de Xéres peut se remplacer par un autre vinaigre parfumé : de framboise, de cidre, balsamique …

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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