Gratin d\'aubergines farcies
Ingrédients
Préparation
Dans une poêle, faire dorer les blancs de poulet dans de l'huile d'olive.
Retirer la peau puis découper les blancs en petits morceaux.
Faire griller les aubergines entières 25 minutes dans un four préchauffé à 230° (th. 8).
Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis extraire la chair à l'aide d'une cuillère à café en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Faire revenir à la poêle, dans l'huile d'olive, la chair de l'aubergine coupée en dés et les oignons émincés.
Ajouter le poulet, les tomates épépinées et coupées en dés. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade, puis bien mélanger et réserver.
Faire cuire le riz 20 minutes dans l'eau additionnée du fond de volaille.
Puis l'égoutter soigneusement et le mélanger à la préparation précédente.
Ajouter les fines herbes ciselées.
Pour finir, garnir les demi-aubergines avec la préparation et les faire gratiner 1/4 d'heure dans un four préchauffé à 230° (th. 8) avant de passer à table.
Conseils: La muscade, les fines herbes relèvent naturellement les saveurs de vos plats, vous ressentez alors moins le besoin de saler. Les épices sont une bonne astuce pour réduire la quantité de sel ajouté dans votre alimentation !
Astuce: Servir avec un couli de tomate pour éviter que le plat ne soit trop sec. Cette recette peut également se faire avec des courgettes à la place de l’aubergine.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Dans une poêle, faire dorer les blancs de poulet dans de l'huile d'olive.
Retirer la peau puis découper les blancs en petits morceaux.
Faire griller les aubergines entières 25 minutes dans un four préchauffé à 230° (th. 8).
Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis extraire la chair à l'aide d'une cuillère à café en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Faire revenir à la poêle, dans l'huile d'olive, la chair de l'aubergine coupée en dés et les oignons émincés.
Ajouter le poulet, les tomates épépinées et coupées en dés. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade, puis bien mélanger et réserver.
Faire cuire le riz 20 minutes dans l'eau additionnée du fond de volaille.
Puis l'égoutter soigneusement et le mélanger à la préparation précédente.
Ajouter les fines herbes ciselées.
Pour finir, garnir les demi-aubergines avec la préparation et les faire gratiner 1/4 d'heure dans un four préchauffé à 230° (th. 8) avant de passer à table.
Conseils: La muscade, les fines herbes relèvent naturellement les saveurs de vos plats, vous ressentez alors moins le besoin de saler. Les épices sont une bonne astuce pour réduire la quantité de sel ajouté dans votre alimentation !
Astuce: Servir avec un couli de tomate pour éviter que le plat ne soit trop sec. Cette recette peut également se faire avec des courgettes à la place de l’aubergine.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
