Salade de légumes croquants
Ingrédients
- 2 unités de carotte(s)
- 100g de haricots verts
- 1 unité de branche(s) de céleri
- 6 unités de petit(s) champignon(s)
- 1 unité de piment(s) rouge(s) doux
- 1 unité de piment(s) vert(s)
- 0,25 unité de chou fleur
- 6 unités de petits oignons nouveaux
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 1 unité de feuille(s) de laurier
- 2 cuillère à café d' huile
- 2 cullière à soupe de vin blanc sec
- 2 cullière à soupe de vinaigre de vin
- 5 cullière à soupe de ketchup
Préparation
Trancher les carottes et découper les haricots verts et le céleri en tronçons de 2 cm.
Enlever la partie sableuse des champignons et les laver.
Nettoyer les piments, leur ôter le pédoncule, les graines et les filaments blancs et les tailler en larges morceaux.
Partager le chou-fleur en petits bouquets et les passer sous l'eau.
Réchauffer l'huile dans une poêle et y ajouter les oignons, le chou-fleur, les carottes, le céleri, l'ail grossièrement haché et le laurier.
Après avoir salé et poivré généreusement, mélanger, couvrir et laisser frémir 15 minutes à feu doux.
Ajouter les piments et les haricots verts.
Faire revenir encore 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le vin blanc, le vinaigre et le ketchup.
Verser cette sauce dans la poêle avec les champignons.
Couvrir et laisser cuire pendant encore 5 à 10 minutes.
Enlever le laurier avant de mettre les légumes dans un grand plat creux.
Mélanger délicatement, couvrir et réserver 4 heures au moins au réfrigérateur.
Conseils: L’association de ces différents légumes permet de vous apporter divers minéraux et vitamines. De plus, pas besoin d’ajouter de la viande, du poisson ou des œufs grâce à la teneur intéressante en protéines de tous ces légumes, excepté la carotte.
Astuce: Vous pouvez personnaliser à votre convenance cette recette en ajoutant olives, câpres, pignons de pin, croutons, feta …
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Trancher les carottes et découper les haricots verts et le céleri en tronçons de 2 cm.
Enlever la partie sableuse des champignons et les laver.
Nettoyer les piments, leur ôter le pédoncule, les graines et les filaments blancs et les tailler en larges morceaux.
Partager le chou-fleur en petits bouquets et les passer sous l'eau.
Réchauffer l'huile dans une poêle et y ajouter les oignons, le chou-fleur, les carottes, le céleri, l'ail grossièrement haché et le laurier.
Après avoir salé et poivré généreusement, mélanger, couvrir et laisser frémir 15 minutes à feu doux.
Ajouter les piments et les haricots verts.
Faire revenir encore 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le vin blanc, le vinaigre et le ketchup.
Verser cette sauce dans la poêle avec les champignons.
Couvrir et laisser cuire pendant encore 5 à 10 minutes.
Enlever le laurier avant de mettre les légumes dans un grand plat creux.
Mélanger délicatement, couvrir et réserver 4 heures au moins au réfrigérateur.
Conseils: L’association de ces différents légumes permet de vous apporter divers minéraux et vitamines. De plus, pas besoin d’ajouter de la viande, du poisson ou des œufs grâce à la teneur intéressante en protéines de tous ces légumes, excepté la carotte.
Astuce: Vous pouvez personnaliser à votre convenance cette recette en ajoutant olives, câpres, pignons de pin, croutons, feta …
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
