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Ingrédients

Préparation
  1.  

  2.  


  3.  

  4. Laver les feuilles et les côtes des blettes en prenant soin d'enlever les trop grosses fibres.

  5.  

  6. Eplucher les pommes de terre préalablement rincées et les couper en 2.

  7. Faire cuire à la vapeur les blettes et les pommes de terre pendant 20 minutes puis les mixer en purée. Avant de servir, ajouter la crème fraîche délayée avec le jaune d'oeuf puis sel et poivre à votre goût. Décorer d'un brin de persil et servir aussitôt.

  8. Conseils: Voilà une purée originale ! Une bonne façon de faire découvrir les blettes à vos enfants. Pour une recette toute aussi délicieuse mais moins riche en matières grasses, privilégiez une crème fraîche n'en contenant que 15 %.

  9. Astuce: Pour une purée onctueuse, préparez-la avec un presse purée ou une fourchette, mais surtout pas au mixeur.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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