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Ingrédients

Préparation
  1. Couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.

  2. Saler et laisser dégorger une demi heure.

  3. Couvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé huilé.

  4. Éponger les tranches d'aubergine, les ranger côte à côte sur la plaque et huiler au pinceau.

  5. Mettre au four à 200° (thermostat 7) pendant 10 minutes puis les sortir pour qu'elles refroidissent un peu.

  6. Hacher le piment et l'ail, les mélanger avec le fromage blanc et le gruyère puis saler et poivrer.

  7. Répartir cette farce sur les tranches d'aubergine puis rouler chacune en forme de cigare.

  8. Placer les aubergines dans un plat allant au four.

  9. Verser les tomates concassées dessus, ajouter les feuilles de sauge et enfourner 15 minutes.

  10. Servir accompagné de riz

  11. Conseils: Pensez à bien laisser dégorger les aubergines, elles absorberont moins d'huile. Ne ressalez pas votre plat, les aubergines apporteront suffisament de sel suite à l'étape de dégorgement.

  12. Astuce: Cette recette peut servir de tapas en entrée ! Pour cela, remplacez la farce par du fromage de chèvre frais et présentez vos roulés d'aubergine sur une assiette à l'aide de petits pics de cuisine.

  13. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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