Paupiettes d\'aubergine au fromage de chèvre
Ingrédients
Préparation
Lavez, séchez les aubergines et coupez-les en tranches très fines, dans la longueur.
Mettez les tranches dans un cuiseur vapeur (ou une cocotte minute)
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Placez le panier sur une casserole adaptée, remplie d'eau bouillante, couvrez et faites cuire pendant 15 min.
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Coupez les fromages de chèvre en deux, dans l'épaisseur.
Sortez les aubergines du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir.
Toastez les tranches de pains.
Puis disposez les tranches d'aubergine sur les plats de service, en les superposant deux par deux, en forme de croix.
Posez un demi-fromage au centre, , poivrez.
Repliez l'aubergine par-dessus le fromage, de manière à former des paupiettes.
Liez le tout avec de la ficelle de cuisine, sans trop serrer.
Mettez les paupiettes dans un plat à four, parsemez de thym frais et enfournez pendant 5 min.
Sortez les paupiettes, posez-les sur les tranches de pains grillées et servez accompagné d'une salade verte assaisonnée.
Conseils: Une recette tout en un, facile et originale avec juste ce qu’il vous faut : un légume cuit, un fromage et un féculent, accompagné d’une crudité ou une salade verte.
Astuce: Pour ajouter une touche de soleil dans votre assiette, parsemez de basilic frais ou mettez une couche de pesto sur l’aubergine avant de la replier en paupiette.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez, séchez les aubergines et coupez-les en tranches très fines, dans la longueur.
Mettez les tranches dans un cuiseur vapeur (ou une cocotte minute)
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Placez le panier sur une casserole adaptée, remplie d'eau bouillante, couvrez et faites cuire pendant 15 min.
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Coupez les fromages de chèvre en deux, dans l'épaisseur.
Sortez les aubergines du cuiseur vapeur et laissez-les refroidir.
Toastez les tranches de pains.
Puis disposez les tranches d'aubergine sur les plats de service, en les superposant deux par deux, en forme de croix.
Posez un demi-fromage au centre, , poivrez.
Repliez l'aubergine par-dessus le fromage, de manière à former des paupiettes.
Liez le tout avec de la ficelle de cuisine, sans trop serrer.
Mettez les paupiettes dans un plat à four, parsemez de thym frais et enfournez pendant 5 min.
Sortez les paupiettes, posez-les sur les tranches de pains grillées et servez accompagné d'une salade verte assaisonnée.
Conseils: Une recette tout en un, facile et originale avec juste ce qu’il vous faut : un légume cuit, un fromage et un féculent, accompagné d’une crudité ou une salade verte.
Astuce: Pour ajouter une touche de soleil dans votre assiette, parsemez de basilic frais ou mettez une couche de pesto sur l’aubergine avant de la replier en paupiette.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
