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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffez le four en position grill.

  2. Lavez les légumes. Coupez les poivrons en deux et épépinez- les. Coupez les légumes en petits morceaux.

  3. Mettez-les dans un grand plat à four en évitant de les superposer. Arrosez-les avec l'huile d'olive. Salez et poivrez.

  4. Enfournez le plat haut dans le four et faites griller les légumes pendant une vingtaine de minutes en les mélangeant régulièrement pour qu'ils grillent de tous les côtés.

  5. Sortez les légumes du four et laissez-les refroidir.

  6. Battez les œufs en omelette dans un saladier. Salez et poivrez.

  7. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive. Versez l'omelette et répartissez les légumes. Faites cuire jusqu'à ce que les bords de l'omelette soient pris. Pliez l'omelette et poursuivez la cuisson 2 minutes.

  8. Faites glisser l'omelette dans un plat et servez aussitôt.

  9. Conseils: L’omelette a une bonne composition nutritionnelle, surtout lorsque l’on y ajoute des légumes et peu de matières grasses. L’œuf est une variante intéressante aux viandes et poissons, et est peu chère.

  10. Astuce: Pour plus de simplicité, vous pouvez directement cuire les légumes dans la poêle anti-adhésive, puis y ajoutez les œufs battus. Par ailleurs, une sauce tomate accompagne très bien cette omelette.

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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