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Ingrédients

Préparation
  1. Rincez abondamment le quinoa sous l'eau froide. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Versez le quinoa dans la casserole et faites-le cuire vingt minutes.

  2. Pendant ce temps, lavez le brocoli. Plongez les fleurettes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire dix minutes.

  3. Nettoyez et émincez les champignons de Paris.

  4. Pelez et hachez l'échalote. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive.

  5. Faites revenir l'échalote une minute en remuant. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à feu doux pendant quinze minutes.

  6. Mettez le quinoa dans la sauteuse. Ajoutez les brocolis. Salez et poivrez. Versez dans un saladier et parsemez de parmesan râpé. Servez aussitôt.

  7. Conseils: Originaire des Andes de l’Amérique du Sud, le quinoa fait partie de la famille des betteraves et des épinards. D’un point de vue nutritionnel, on l’associe aux féculents. C’est un aliment très intéressant car il est notamment source de protéines et riche en fibres.

  8. Astuce: Il est possible d’acheter du quinoa pur notamment au rayon bio ou diététique de votre supermarché. Vous le trouverez également sous forme de mélange (avec du blé, boulgour, riz ou lentilles...) qui fera parfaitement l'affaire pour cette recette.

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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