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Ingrédients

Préparation
  1. Eplucher le potiron, retirer les filaments et les pépins, couper la chair en cubes et les mettre dans le panier d'un cuit vapeur. Poser le panier sur une casserole adaptée remplie d'eau bouillante et couvrir. Faire cuire pendant 30 minutes.

  2. Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon. Entailler les boudins et retirer la peau.

  3. Faire fondre 1/3 du beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon haché en remuant pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter le boudin et faire cuire en remuant pendant 10 minutes environ. Assaisonner.

  4. Retirer le potiron du cuit vapeur et le passer au moulin à légumes avec le beurre restant. Ajouter le gruyère dans la purée et assaisonner.

  5. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Poser des petits cercles à pâtisserie sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les remplir de boudin à mihauteur, puis de purée de potiron. Enfourner et faire cuire 15 minutes.

  6. Glisser une grande spatule plate sous les cerces et les poser sur les assiettes avant de les retirer délicatement. Servir aussitôt.

  7. Conseils: Saviez-vous que le boudin noir est l'une des plus importantes sources de fer de notre alimentation ? Alors profitez-en avec cette recette savoureuse !

  8. Astuce: Généralement consommé en soupe ou en purée, le potiron est aussi délicieux simplement poêlé !

  9. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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