Jeunes carottes au marsala
Ingrédients
- 800g de carotte(s) nouvelle(s)
- 3 cuillère à café de sucre roux
- 4 cullière à soupe de marsala
- 4 unités de tige(s) de persil plat
- 400g de pâtes
- 3 cuillère à café d' huile d'olive
Préparation
Laver, gratter les carottes et les couper en rondelles.
Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Dès qu'elle bout, y verser les carottes et les faire cuire quinze minutes. Les égoutter.
Laver et sécher le persil.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y verser les carottes, ajouter le sucre roux et faire caraméliser à feu vif, puis verser le marsala et poursuivre la cuisson cinq minutes.
Retirer les carottes à l'aide d'une écumoire et les répartir dans des bols, arroser du jus de cuisson, saler, poivrer. Décorer de persil. Servir accompagné de pâtes.
Conseils: La carotte contient plus de glucides que la majorité des légumes, ce qui lui donne son petit goût sucré bien caractéristique. Et elle est aussi riche en vitamine A !
Astuce: Ne gâchez pas les fanes des carottes ! Utilisez-les pour parfumer un bouillon de cuisson, une salade ou une soupe.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Laver, gratter les carottes et les couper en rondelles.
Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Dès qu'elle bout, y verser les carottes et les faire cuire quinze minutes. Les égoutter.
Laver et sécher le persil.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y verser les carottes, ajouter le sucre roux et faire caraméliser à feu vif, puis verser le marsala et poursuivre la cuisson cinq minutes.
Retirer les carottes à l'aide d'une écumoire et les répartir dans des bols, arroser du jus de cuisson, saler, poivrer. Décorer de persil. Servir accompagné de pâtes.
Conseils: La carotte contient plus de glucides que la majorité des légumes, ce qui lui donne son petit goût sucré bien caractéristique. Et elle est aussi riche en vitamine A !
Astuce: Ne gâchez pas les fanes des carottes ! Utilisez-les pour parfumer un bouillon de cuisson, une salade ou une soupe.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
