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Ingrédients

Préparation
  1. Nettoyer et couper délicatement les cèpes en deux.

  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire sauter les champignons à feu vif durant six à sept minutes. Saler et poivrer. Réserver.

  3. Couper le jambon en morceaux. Le réserver. Eplucher l'oignon et le hacher.

  4. Faire chauffer le bouillon.

  5. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon et le riz et faire revenir à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  6. Verser le vin blanc, saler et poivrer. Laisser cuire trois minutes, baisser le feu et faire cuire quarante minutes en ajoutant le bouillon chaud petit à petit et sans cesser de remuer. En fin de cuisson, le liquide doit être totalement absorbé par le riz.

  7. Une fois le riz cuit, ajouter les champignons, le jambon et le beurre très froid. Mélanger et poursuivre la cuisson une à deux minutes. Répartir sur les assiettes et parsemer de parmesan râpé. Servir.

  8. Conseils: Pour un plat moins riche en matières grasses, n'ajoutez pas de beurre à la fin, votre risotto n'en sera pas moins délicieux !

  9. Astuce: Pour ajouter un peu de croustillant, déposez quelques pignons de pin préalablement grillés sur votre risotto.

  10. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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