Risotto aux petits pois
Ingrédients
- 700g de riz arborio ou riz rond
- 125g de petits pois crus
- 125g de jambon
- 50g de Parmesan râpé
- 20g de beurre
- 1 unité d' oignon(s)
- 25cl de bouillon de volaille
- 25cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de persil
Préparation
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans la moitié du beurre au fond d'une casserole.
Lorsqu'il commence à blondir, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter les petits pois et le jambon émincé.
Faire chauffer le bouillon puis en ajouter les 3/4 au riz.
Couvrir et laisser bouillir lentement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le bouillon est absorbé, verser le restant puis le vin blanc.
La cuisson est terminée lorsque la totalité du bouillon est absorbée.
Saler, poivrer, hacher le persil et l'ajouter au riz. Mélanger.
Disposer le riz dans un plat creux, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter quelques noisettes de beurre. Servir aussitôt.
Conseils: Le risotto est très apprécié notamment car il est beaucoup moins sec que le riz blanc classique, mais il faut savoir qu’il est également plus calorique de par la présence de parmesan et de vin. Privilégiez donc ce plat occasionnellement.
Astuce: Pour colorer un peu votre plat et décupler les saveurs et l'esthétisme pensez au safran, cumin ou curcuma.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans la moitié du beurre au fond d'une casserole.
Lorsqu'il commence à blondir, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Ajouter les petits pois et le jambon émincé.
Faire chauffer le bouillon puis en ajouter les 3/4 au riz.
Couvrir et laisser bouillir lentement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le bouillon est absorbé, verser le restant puis le vin blanc.
La cuisson est terminée lorsque la totalité du bouillon est absorbée.
Saler, poivrer, hacher le persil et l'ajouter au riz. Mélanger.
Disposer le riz dans un plat creux, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter quelques noisettes de beurre. Servir aussitôt.
Conseils: Le risotto est très apprécié notamment car il est beaucoup moins sec que le riz blanc classique, mais il faut savoir qu’il est également plus calorique de par la présence de parmesan et de vin. Privilégiez donc ce plat occasionnellement.
Astuce: Pour colorer un peu votre plat et décupler les saveurs et l'esthétisme pensez au safran, cumin ou curcuma.
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