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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher le potiron, retirer les filaments et les graines et couper en tranches, puis en morceaux.

  2. Faire fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux de potiron, saler et poivrer. Baisser le feu et couvrir. Faire cuire 40 minutes en remuant régulièrement.

  3. Laver, sécher, effeuiller et ciseler le persil.

  4. Mixer le potiron en ajoutant la crème petit à petit. Verser la préparation dans un saladier et ajouter les oeufs entiers, la farine et le persil ciselé. Saler et poivrer, mélanger bien.

  5. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  6. Beurrer un plat à gratin en porcelaine. Verser la préparation au potiron.

  7. Enfourner 20 minutes.

  8. Servir dès la sortie du four accompagné d'une salade verte assaisonnée.

  9. Conseils: Le potiron, qu'on a tendence à consommer en volouté ou en soupe, est très riche en fibres, idéal pour un bon transit intestinal !

  10. Astuce: Pour plus de goût, vous pouvez parsemer un peu de parmesan dans la préparation.

  11. Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes

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